【山ぶどう】お家で簡単に作れるスーパーフルーツを使ったドレッシング

もうすぐ１１月も終わり、だんだんと寒さが厳しくなってきました。この時期に、体調を崩しがちな人も少なくはないはず。。。そんな方に必見！免疫力UP！スーパーフルーツを使ったドレッシングをご紹介します。

スーパーフルーツとは？

スーパーフルーツとは、一般的に「低カロリー」で「抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなどの栄養価が高い」極めて希少なフルーツのことを指します。例えば、主にスムージーなどで見かけることが多いアサイーから摂取できる鉄分は、なんと100グラムあたりプルーンの約５８個分と言われているくらい栄養価が高いのです！他にもカムカム、ブルーベリー、チアシードなどがあげられ、これらは、一般的な食品よりも栄養価に優れているため、近年でスーパーフルーツとして老若男女問わず人気があります。

山ぶどうの特徴

スーパーフルーツの中でも、山ぶどうは日本固有種のぶどうで、縄文時代から
疲労回復や健康に良い食べ物として親しまれており、
現代でも「スーパーフルーツ」として、栄養分が高いとして様々な分野で注目されています。特に、ビタミンC、ビタミンE等が豊富に含まれているため、お肌を酸化から防いでくれたり、美肌効果に期待できます。

一般的なぶどうとどれくらい違うの？

・ポリフェノールは約8倍・・・　ビタミンCは約4倍
・βカロチンは約10倍・・・ビタミンEは約10倍

ドレッシングの材料

ワインビネガー　　　　　大さじ２

レモン汁　　　　　　　　大さじ１

塩麹　　　　　　　　　　小さじ１

山ぶどう　　　　　　　　小さじ１/２

オリーブオイル　　　　　大さじ２

ドレッシングの作り方　

１．オリーブオイル以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、最後にオイルを少しずつ入れて混ぜ合わせる。

自家製のドレッシングでオーガニックな食卓を♪

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