【アロニア】お家で簡単に作れるスーパーフルーツを使ったヴィーガンアイス

9月中旬になり、もうすぐ待ちに待った3連休!
せっかくなら普段時間がなくてできない、お休みだからできることしませんか?今回は、お家で簡単に作れるスーパーフルーツを使ったヴィーガンアイスをご紹介します。
スーパーフルーツとは?
スーパーフルーツとは、一般的に「低カロリー」で「抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなどの栄養価が高い」極めて希少なフルーツのことを指します。例えば、主にスムージーなどで見かけることが多いアサイーから摂取できる鉄分は、なんと100グラムあたりプルーンの約58個分と言われているくらい栄養価が高いのです!他にもカムカム、ブルーベリー、チアシードなどがあげられ、これらは、一般的な食品よりも栄養価に優れているため、近年でスーパーフルーツとして老若男女問わず人気があります。
アロニアの特徴
アロニアはバラ科の果物で、果実は渋みが強く、生食には向きませんが、栄養分が豊富であるため「スーパーフルーツ」として、様々な分野で注目されています。 アロニアは、フィトケミカル(植物由来の有効成分)の宝庫であり、特に、アントシアニンはメインの成分で、他の果実と比較してもアントシアニンの含有量が優れています。
・アントシアニン・・・ブルーベリーの約4倍
・ポリフェノール・・・ブルーベリーの約6倍
・食物繊維・・・ブルーベリーの約15倍
・βカロチン・・・ブルーベリーの約95倍
今日は、そんなスーパーフルーツ「アロニア」を使ったアイスクリームをご紹介します。
【アロニアとベリーのヴィーガンアイス】

材料
甘酒(濃縮タイプ) 200g
豆乳ヨーグルト 200g
ココナッツオイル 大さじ1
アロニア 小さじ1
冷凍ミックスベリー 80g
作り方
- ボウルにミックスベリー以外の材料を入れて、泡立て器でよくかき混ぜ る。最後にミックスベリーを加える。
- 1を冷凍保存袋に入れ、平たくして冷凍する。
- 2をフードプロセッサーで撹拌し、クリーム状にする。
- 3を器に盛る
※アイスクリームメーカーがある場合は、1を入れるだけ。
とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね♪
今回使用した商品はこちら↓

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