お家で簡単に作れるスーパーフルーツを使ったヴィーガンアイス
９月中旬になり、もうすぐ待ちに待った３連休！
せっかくなら普段時間がなくてできない、お休みだからできることしませんか？今回は、お家で簡単に作れるスーパーフルーツを使ったヴィーガンアイスをご紹介します。
●スーパーフルーツとは？
スーパーフルーツとは、一般的に「低カロリー」で「抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなどの栄養価が高い」極めて希少なフルーツのことを指します。例えば、主にスムージーなどで見かけることが多いアサイーから摂取できる鉄分は、なんと100グラムあたりプルーンの約５８個分と言われているくらい栄養価が高いのです！他にもカムカム、ブルーベリー、チアシードなどがあげられ、これらは、一般的な食品よりも栄養価に優れているため、近年でスーパーフルーツとして老若男女問わず人気があります。
●アロニアの特徴
アロニアはバラ科の果物で、果実は渋みが強く、生食には向きませんが、栄養分が豊富であるため「スーパーフルーツ」として、様々な分野で注目されています。 アロニアは、フィトケミカル（植物由来の有効成分）の宝庫であり、特に、アントシアニンはメインの成分で、他の果実と比較してもアントシアニンの含有量が優れています。
・アントシアニン・・・ブルーベリーの約４倍
・ポリフェノール・・・ブルーベリーの約６倍
・食物繊維・・・ブルーベリーの約１５倍
・βカロチン・・・ブルーベリーの約９５倍
今日は、そんなスーパーフルーツ「アロニア」を使ったアイスクリームをご紹介します。
【アロニアとベリーのヴィーガンアイス】
材料
甘酒（濃縮タイプ） 200g
豆乳ヨーグルト 200g
ココナッツオイル 大さじ1
アロニア 小さじ１
冷凍ミックスベリー 80g
作り方
- ボウルにミックスベリー以外の材料を入れて、泡立て器でよくかき混ぜ る。最後にミックスベリーを加える。
- １を冷凍保存袋に入れ、平たくして冷凍する。
- ２をフードプロセッサーで撹拌し、クリーム状にする。
- ３を器に盛る
※アイスクリームメーカーがある場合は、１を入れるだけ。
とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね♪
今回使用した商品はこちら↓
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